Testimonis

ANIA, 19 ANYS:

L'Ania té 19 anys, i porta 2 anys sent vegetariana. Ha viscut dos Nadals sent-ho i ens ha volgut explicar com ho ha viscut.

Va començar sent vegetariana per ideologia, a causa del seu amor pels animals i la repulsió que li denotava el menjar carn o peix. Segons ens ha explicat, no té cap problema a l'hora de cuinar-se plats vegetarians, fets amb menjar que compra ella mateixa a botigues especialitzades com Biobo o a supermercats generals, tot i que prefereix les especialitzades. Ens reconeix que durant els dos anys mai ha tingut cap problema, tret dels primers mesos que, a causa de no haver realitzat bé la dieta, va patir algun desmai, però ara ja fa molt de temps que no li ha tornat a passar. 

Respecte els dinars de Nadal, reconeix que sovint li qüestionen la seva preferència, tot i que la seva família és bastant respectuosa amb el tema i li cuinen plats vegetarians. Tot i això, quan li preguntem pel tema dels restaurants, ens diu que a vegades "l'únic que ha pogut menjar és un entrepà". 

ANNA, 17 ANYS:

L'Anna és una de les més novelles de totes les persones a les que hem entrevistat en el tema del vegetarianisme: només porta 9 mesos sense menjar carn de manera voluntària, tot i així, ens reconeix que a casa seva i gràcies al seu germà (que també és vegetarià), fa 10 anys que hi ha opció vegetariana i que quasi mai mengen carn. 

A més, a mode d'anècdota, ens diu que aquest any (que és el primer en el que ella és vegetariana), ella i el seu germà cuinaran per Nadal: "així ens podem esplaiar a la cuina", riu. També ens diu que la seva família no té cap tipus de problema i que vagin on vagin els preparen menjar vegetarià. 

Ens diu que normalment s'ho cuina tot ella, tot i que a casa seva tothom cuina per tothom i hi ha ocasions que li fan. Ens reconeix, a més, que mai ha tingut cap problema amb el fet de ser vegetariana i que, és més, és el primer novembre que no es refreda. 

Respecte els restaurants, riu quan ens explica que és ella la que sempre escull el restaurant al que van, tot i que a la seva família sempre li està bé i respecta les seves decisions. 

OT, 23 ANYS:

L'Ot és un noi de 23 anys que porta un any i mig sent vegetarià. Va començar a ser-ho per temes de salut però amb el pas del temps ha agafat consciència mediambiental.

Ja ha passat un Nadal i més d'una festa durant l'any sent vegetarià, així que ens ha explicat la seva experiència: 

Diu que en general no té cap problema, es cuina tot ell i la seva dieta no ha canviat (només ha d'ingerir la quantitat necessària de macronutrients per tal de substituir els de la carn i el peix). Durant les festes de Nadal, això no canvia: ell es fa el seu menjar i el porta o avisa al familiar en qüestió i sempre han adaptat el menú. Tot i això, la part que més odia és quan la gent "de sobte són experts en nutrició i fan sermons sobre per què s'hauria de menjar carn". 

Respecte els restaurants, ens diu que no té cap problema, i que la seva família l'ajuda a trobar la carta abans d'anar-hi per veure si el restaurant és adequat; tot i que en general suposa una mica més de feina, es resol sense cap complicació. 

ALBA, 19 ANYS:

L’Alba és una noia de 19 anys que fa 5 mesos va decidir fer-se vegetariana per voluntat pròpia. Tot i haver molts aliments nous dedicats a persones vegetarianes i menús especials, el nadal pot ser una època mes difícil per aquestes persones pel què fa a l’alimentació.

És el primer nadal que passarà sent vegetariana i tot el què això comporta.

De normal no té gaires problemes per menjar ja que al se vegetariana només està limitada per la carn i el peix i la resta menja el mateix que els seus pares i germana perquè no tinguin que fer res especial ni sigui molta molèstia. Però en el cas de les festes, costa més seguir la dieta.

Els aliments són diferents i alguns poden ser més complicats de trobar. Tot i que al ser vegetarià la majoria d’aliments els pot menjar sense problema, si vol més varietat ha d’anar a botigues especialitzades en aquest tipus de dietes o en les seccions vegetarianes o veganes del supermercats que també tenen alguns aliments enfocats a aquestes persones.

Durant les festes els menjars solen ser més elaborats i més variats ja que són ocasions especials on normalment es troba tota la família. Això implica que els menús estiguin preparats, pensats, més ben elaborats i amb més dedicació. Per això moltes vegades no es poden fer menús especials o adaptats a les dietes individuals. Ella es considera una persona «no molt estricte» pel què fa la dieta vegetariana ja que des del principi va decidir que el canvi no seria de cop i que els caps de setmana estaria més oberta a qualsevol altre menjar ja que és més complicat i li agrada menjar carn i peix. Per això, creu que durant les festes s’adaptarà als menús que li posin sense tenir molt en compte els aliments ja que creu sap que fer un menú especial per ella comportaria molta feina innecessària.

Per tant, si pot controlar o canviar els aliments ho farà, però sinó es permetrà saltar-se la dieta vegetariana els dies especials i compensant-ho la resta de dies de la setmana que no siguin sopars o dinars especials i familiars.

També creu que el fet de ser la única persona de la família sent vegetariana fa que no s’adaptin tant a ella i que suposi més per la resta. Creu que si fossin més familiars amb una dieta especial probablement hi hauria canvis en els àpats.

Durant les festes normalment fa la majoria d’àpats a casa de familiars, però si anés a un restaurant recalca que «en la societat que vivim, cada vegada hi ha més consciencia de la varietat de dietes i es molt més fàcil menjar a tot arreu sent vegetarià o vegà».

Cada vegada hi ha més dedicació per les dietes especials i pel tipus d’aliments que cada persona pot o no menjar, inclús per la gran varietat de restaurants que existeixen i la gran varietat de gastronomia que ofereixen.

MARINA, 20 ANYS:

La Marina té 20 anys i, fa 5 anys, va decidir fer-se vegetariana juntament amb el seu pare. Als dos els preocupava molt el maltractament animal degut a l'elevat consum de productes càrnics i la seva producció massiva. Així doncs, van començar a deixar de menjar carn i, uns mesos més tard, peix. Al ser dos a casa, tot va ser més fàcil i es van adaptar fàcilment. Per Nadal, per exemple, la mare feia el caldo sense carn i encarregaven canelons de verdures i de bolets. Dos anys més tard, també conjuntament, van decidir fer-se vegans.

Fa dos anys, la Marina, per facilitar-se els estudis, va decidir anar a viure a Barcelona. Allà, la seva companya de pis també es va afegir a la seva alimentació i les dues menjaven menús vegans. Tot i això, vivint sola, va tenir més dificultats perquè, tot i que a Barcelona podia trobar botigues especialitzades amb molta varietat d'aliments vegans, els preus eren massa elevats i no s'ho podia permetre, així que va decidir no restringir tan la seva dieta i tornar a ser vegetariana en comptes de vegana.

Per altra banda, els seus estudis de teatre li demanaven molta energia durant tot el dia, molta més que quan estudiava batxillerat i, això, va fer que les seves defenses baixéssin i es comencés a posar malalta més sovint del normal. Per aquest motiu, fa dos mesos, va decidir tornar a menjar carn, peix  i derivats amb normalitat, tot i que no de forma tan habitual com anys enrere, per tal de recuperar el seu bon estat de salut.